壓片糖果的制備工藝主要包括以下步驟:
1. 制原料混合糖粉:將原料混合后通過粉碎機進行粉碎,一般需要過80~100目篩,得到糖粉。
2. 配料:根據產品要求,將混合糖粉與相應的營養素或添加劑進行混合。
3. 混和:將配料充分混合均勻,保證所有成分的均勻分布。
4. 造粒:通過造粒機將混合好的物料進行造粒,這一步可以在顆粒間形成一定的空隙,有利于后續的壓片成型。
5. 干燥:將造粒后的物料進行干燥處理,去除多余的水分,使顆粒變得干燥且易于成型。
6. 整粒:對干燥后的顆粒進行整粒處理,去除不合格的顆粒,使顆粒大小均勻一致。
7. 壓片成型:通過壓片機將整粒后的顆粒壓制成片狀糖果。壓片過程中需要注意壓力的控制,以保證糖果的成型效果。
在制備過程中,還需要注意一些工藝技術參數,如原料的篩分目數、配料的混合時間、造粒時的篩網篩孔尺寸、干燥時的溫度和濕度等。這些參數都會影響壓片糖果的質量和口感。
微信掃一掃