乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、以及白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料。根據其是否經過s菌處理而區分為s菌(非活菌)型和未s菌(活菌)型。乳酸菌飲料口感酸甜，深受消費者喜愛，其中活菌型乳酸菌飲料含有大量保持存活的乳酸菌，具有調節腸道菌群等功能，符合健康消費需求。
一、購買乳酸菌飲料應注意區分產品類型
乳酸菌死菌與活菌的功能存在一定差異，一般認為活菌產品的有益作用更強，也有研究報道，某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我國規定乳酸菌飲料必須在產品標簽上明確標明s菌(非活菌)型和未s菌(活菌)型，消費者選購產品時可以通過標識進行區分。活菌型的乳酸菌飲料，其儲藏、運輸過程必須在冷鏈中進行，保證產品溫度在2~8?C冷鏈條件下。脫離冷鏈會導致乳酸菌活菌數下降，且影響產品口感。消費者購買后應盡快放入冰箱冷藏保存。
市場上還有一種產品為配制型含乳飲料，此類產品與乳酸菌飲料不同，沒有經過乳酸菌發酵，而是直接利用乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑等配料調配而成，消費者購買時可以通過包裝上的標識進行區分。
二、乳酸菌飲料不同于酸奶，消費者可以根據情況選擇
乳酸菌飲料與酸奶都是經過發酵的乳制品，兩者的d一個不同在于蛋白質含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質含量一般在0.7~1.0%之間，而酸奶產品的蛋白質含量遠高于此;第二個不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量一般高于酸奶。飲用酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌，飲用活性乳酸菌飲料主要是可以獲取較多的乳酸菌。消費者可以根據需求選購相應產品。
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